BANDUNG, balebandung.com – Tim dosen Fakultas Rekayasa Industri (FRI) Telkom University mendampingi UMKM kuliner Mr. Mangkok Ricebowl meningkatkan standar keamanan pangan melalui pelatihan dan pendampingan penjamah pangan sebagai bagian dari persiapan memperoleh Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS).
Pelatihan yang digelar pada 25 dan 27 Juni 2026 di lingkungan Telkom University tersebut diikuti pemilik dan seluruh pegawai Mr. Mangkok Ricebowl.
Ketua tim pengabdian masyarakat Sinta Aryani mengatakan kegiatan tersebut bertujuan meningkatkan kompetensi pelaku usaha dalam menerapkan standar higiene dan sanitasi pada proses pengolahan makanan.
Tim pengabdian terdiri atas Sinta Aryani, Endang Chumaidiyah, Lukman Abdurrahman, Aliva Tsabitah, Putri Maulani Fauzi, dan Keisha Diandra Rasendriya Maheswari.
Perwakilan tim, Endang Chumaidiyah, mengatakan pemahaman penjamah pangan menjadi faktor penting dalam menjaga kualitas sekaligus keamanan produk makanan yang dikonsumsi masyarakat.
“Kami tidak hanya memberikan materi, tetapi juga praktik langsung agar peserta memahami penerapan higiene dan sanitasi dalam proses pengolahan makanan,” katanya.
Pelatihan meliputi higiene personal, sanitasi lingkungan, keamanan pangan, serta prosedur penanganan makanan yang aman. Peserta juga mengikuti pre-test dan post-test untuk mengukur peningkatan pemahaman setelah pelatihan.
Anggota tim pelaksana, Lukman Abdurrahman, mengatakan hasil evaluasi menunjukkan pemahaman peserta terhadap prinsip higiene sanitasi dan praktik penanganan makanan meningkat secara signifikan.
“Hasil evaluasi menunjukkan program pelatihan berjalan efektif dan mampu meningkatkan kompetensi penjamah pangan,” ujarnya.
Melalui kegiatan tersebut, Telkom University berharap semakin banyak UMKM pangan mampu memenuhi standar keamanan pangan sekaligus memperoleh Sertifikat Laik Higiene Sanitasi sehingga produk yang dihasilkan semakin berkualitas dan memiliki daya saing yang lebih baik.
Program tersebut merupakan bagian dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat Fakultas Rekayasa Industri Telkom University melalui Center of Excellence Smart Micro, Small, Medium Enterprises & Halal Ecosystem (CoE SHE) dalam mendukung pengembangan UMKM yang berkelanjutan.***
